「内子いっぱい」初物香箱蟹 解禁
昔からの言い伝えで「初物七十五日」（はつものしちじゅうごにち）という言葉があります。
これは「初物を食べると７５日寿命が延びる」という意味です。
そのため金沢市民は、この初物のカニを「縁起物」として、販売初日に競って買い求めます。
そしてこちらが、スーパーで購入したズワイガニのメスである「香箱ガニ」（コウバコガニ）です。
ご覧のとおりカニの「甲羅」（こうら）の中は、卵の基となる「内子」（うちこ）でパンパンです。
また、卵である「外子」（そとこ）は、赤黒い色でカニが、十分に成熟していることを示しています。
これを少し引いて撮ると、足の身がびっしりと詰まっていることもよくわかります。
そして、その身を全部取り出して、甲羅に詰めたものが、こちらです。
また、これを「おでん種」（おでんだね）にすると「カニ面」（カニメン）となります。
今回は、添付されている「カニ酢」（かにず）でいただきました。
そして、気になる初物、そのお値段は？
小さなサイズの香箱ガニで、４００円位です。
これが大きなサイズになると、１，８００円から２，０００円もする贅沢品です。
一方、オスのズワイガニである「加能ガニ」（カノウガニ）の価格は、大きなサイズの７００から８００グラムのもので、大体２万円くらいでした。
なお、金沢のズワイガニとコウバコガニについて、もっと詳しく、知りたい方は、こちらをご覧ください。
2016年12月19日付ブログ
うんまい金沢 海鮮編 その２ ３-１
さあ、あなたも金沢に来て「うんまい海の幸」を召し上がれ。＼(^o^)／
今回の担当は、達じいでした。
あんやと (^^)
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