2017年11月27日月曜日

お酒と甘味と諺「人の心は、面の如し」

お酒と甘味と諺「人の心は、面の如し」





じいじは、お酒と美味しい甘味が大好きです。

それ故、思う存分大酒を飲み、デザートを食したいと願っています。

しかし「糖質制限」をしている身では、それもままなりません。

リンク(2017、10,27)本ブログ・謎多き「麺なしラーメン」?「ライス抜きカツカレー」??をご覧ください。

それでも時にして、内に潜む衝動を抑えきれなくなります。


その衝動とは「甘味をつまみにアルコールを飲む」ことです。


こちらは、つまみの「コーヒーゼリーとレモンチューハイ」です。


コーヒーゼリーとレモンチューハイ



アイスクリームの甘みとコーヒーゼリーの深い苦味で、チューハイが進みます。


次にこちらは「バニラアイスパフェとハイボール」の組み合わせです。


バニラアイスパフェとハイボール



アイスと生クリームの旨味で、ハイボールをグイグイいけます。


そして、定番の「チョコレートとウィスキー」のカップル(組み合わせ)です。


チョコレートとウィスキー



このカップルの相性は、すごく抜群\(^o^)/です。


またチョコレートは、スナックなどで昔から「お決まりセット」として、よく出てきます。



一方こちらは、謎多き「麺なしラーメン」?「ライス抜きカツカレー」??
で紹介した金沢市民のソウルフードとなっている「8番らーめん」のメガジョッキハイボールと小さなスイーツです。



8番らーめんのメガジョッキハイボールと小さなスイーツ


一番左のスイーツは、さっぱりとした杏仁豆腐となっております^^


真ん中は、アルフォンソマンゴーのプリンです。

因みにアルフォンソマンゴーは、風味や糖度が高く最高級の品質で、マンゴーの王様と呼ばれるものです。


そして右側は、もちもち食感の白玉ぜんざいです。


これらを肴にすると、メガジョッキのハイボールでも一気に行けます。


うんま〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い!!!!!!


加えて、じいじの1番のお勧めは「和菓子・きんつばとビール」です。


和菓子きんつばとビール



金沢は、美味しい和菓子の宝庫です。


そして、以前のブログでも、この話題を取り上げたことがあります。

リンク(2017年2月6日)和菓子大好き金沢人。その購入額15年連続第1位!!をご覧ください。

とても美味しい和菓子をお酒のあてに飲むビールは、最高です。




このような話を他の人にすると、多くの場合、嘲笑されます。


「何か変な組み合わせ」

「そんなの考えられなぁ〜〜〜い。」

「あなたバカァ??」
(新世紀エヴァンゲリオン、惣流・アスカ・ラングレー風で)


「もしかして、味覚障害?」

などと散々な言われ方をします。


いえいえこれは、決して変なことではありません。



ここに「人の心は、面の如し」(ひとのこころは、おもてのごとし)という諺があります。


この諺は「人の気持ちは、一人ひとり違う。それは、顔がそれぞれ違うのと同じように。」という意味です。


じいじは、人それぞれに個性があって、当たり前だと思っています。

そして、その感覚もお互いに違っていてもいいのです。


また「感性」や「思考」・「希望」そして「嗜好」など皆違いがあってこそ面白い!と思います。


加えて、公序良俗に反しない限り、お互いの個性を尊重できる人間になりたいと、私は願っています。



今回の担当は、竹内涼真と高橋一生の見分けがつかない達じいでした。

あんやと(೨♛‿♛೨);



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2017年11月20日月曜日

「内子いっぱい」初物香箱蟹 解禁


「内子いっぱい」初物香箱蟹 解禁



先日(11月7日)、石川県産初物のカニが、金沢市の店頭に並びました。


昔からの言い伝えで「初物七十五日」(はつものしちじゅうごにち)という言葉があります。

これは「初物を食べると75日寿命が延びる」という意味です。

そのため金沢市民は、この初物のカニを「縁起物」として、販売初日に競って買い求めます。



そしてこちらが、スーパーで購入したズワイガニのメスである「香箱ガニ」(コウバコガニ)です。


香箱ガニ



ご覧のとおりカニの「甲羅」(こうら)の中は、卵の基となる「内子」(うちこ)でパンパンです。

また、卵である「外子」(そとこ)は、赤黒い色でカニが、十分に成熟していることを示しています。


内子と外子


これを少し引いて撮ると、足の身がびっしりと詰まっていることもよくわかります。

足の身がびっしりと詰まっている


足の身がびっしりと詰まっている


そして、その身を全部取り出して、甲羅に詰めたものが、こちらです。

身を全部取り出して甲羅に詰めたもの


また、これを「おでん種」(おでんだね)にすると「カニ面」(カニメン)となります。

今回は、添付されている「カニ酢」(かにず)でいただきました。

カニ酢



そして、気になる初物、そのお値段は?

小さなサイズの香箱ガニで、400円位です。

これが大きなサイズになると、1,800円から2,000円もする贅沢品です。


一方、オスのズワイガニである「加能ガニ」(カノウガニ)の価格は、大きなサイズの700から800グラムのもので、大体2万円くらいでした。


なお、金沢のズワイガニとコウバコガニについて、もっと詳しく、知りたい方は、こちらをご覧ください。

2016年12月19日付ブログ

うんまい金沢 海鮮編 その2 3-1



さあ、あなたも金沢に来て「うんまい海の幸」を召し上がれ。\(^o^)/

今回の担当は、達じいでした。

あんやと (^^)

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2017年11月7日火曜日

「七五三」お宮詣りのXデーは、11月15日

「七五三」お宮参りのXデーは、11月15日


金沢では「七五三参り」が盛んです。





七五三とは、11月15日に5歳の男児と3歳・7歳の女児を神社に伴い参拝する慣行です。

もっとも最近では、男女の年齢や参拝日に、こだわらないケースも増えているようです。


こちらが、3歳女児の七五三・三つ身(身丈100センチから120センチ前後位)の衣装と小物類です。


3歳女児の三つ身の衣装

3歳女児の三つ身の衣装と小物類

3歳女児の三つ身の小物類

3歳女児の三つ身の小物類

3歳女児の三つ身の小物類



そしてこちらが、5歳男児の衣装と小物類です。


5歳男児の衣装と小物類

5歳男児の衣装

5歳男児の衣装の刺繍

5歳男児の小物類

5歳男児の小物類

5歳男児の小物類




一方こちらは、7歳女児の四つ身(身丈135センチ位)の衣装と小物類です。

7歳女児の四つ身衣装

7歳女児の四つ身衣装

7歳女児の四つ身衣装

7歳女児の四つ身衣装

7歳女児の四つ身小物類

7歳女児の四つ身小物類



いずれも両親の愛情が、伝わってくるほどの豪華な意匠の着物等です。




ところで「七五三」は、どのようにして始まったのでしょうか。



七五三は江戸時代、もともと関東地方の武家社会での発祥と伝えられています。

そして、それらの祝いの行事には、その基となる儀式があったようです。



3歳時(数え年)の儀式は、これまでの剃髪をやめ髪を伸ばし始める「髪置」(かみおき)の名残と言われています。


5歳時(数え年)のそれは、初めて袴をつける「袴儀」または「袴着」(はかまぎ)が基本となったそうです。


そして7歳時(数え年)では「帯解・紐落」(おびとき・ひもおとし)が始まりとされています。


「帯解・紐落」とは、それまでの子供用の紐付きの着物と細い幅の帯に代わって、本仕立ての着物と帯で装って、大人となる儀式です。


そしてこれらが、子供の着物と帯です。

子供の着物

子供の帯

子供の着物

子供の着物





以上は、七五三の発祥の正式な由来とのことです。



また、金沢は「加賀百万石の城下町」であるため、当然のように江戸から伝わった七五三の行事が広まりました。





一方、民間信仰では、別の説が伝えられているようです。



それは「子供が産まれて7歳になるまでは、神様からの預かり物である。」とする考え方です。


その意味するところは、子供を7歳まで育てた時に初めて神様の子ではなく、自分の子供となるという思想からきています。


また、昔は栄養事情や医療体制が悪く、子供達が幼少期に亡くなってしまうことが、多かったそうです。


そのため7歳になるまで、地元の氏神様にお参りして「うちの子は、お陰様でこんなに大きくなりました。」と成長を報告し、感謝を伝えました。



そして「どうか神様の元へ、うちの子供を召さないでください。」と祈願しました。


もしそれでも子供が、早逝してしまった場合に両親は「神様に子供をお返ししたのだ。これは、しかたがないことだ。」自分に言い聞かせて、子供を失った悲しみを乗り越えました。



このような不幸が身近な環境にある中で、無事に子供が7歳になってはじめて「我が子」となるのです。


両親のこの時の喜びは、計ることのできないほどの大きなものだったと、想像できます。





前述のとおり、七五三では神社にお参りをします。


こちらは、金沢市の中心部にあり、観光名所にもなっている「尾山神社」(おやまじんじゃ)です。


尾山神社



この尾山神社には、加賀藩祖前田利家公と正室お松の方が祀られています。


ここで「七五三のお祓い」を受けた後、お下りとして「千歳飴」(ちとせあめ)が頂けます。


七五三の千歳飴



千歳飴という名前は「千年もの長い期間」また「長生き」という意味に由来しています。


またその袋の図案は、縁起の良い絵柄が描かれています。



一番上には、聖人が世に出る時に現れると言われている伝説の鳥「鳳凰」(ほうおう)が描かれています。


次に祝儀の意味の「熨斗鮑」(のしあわび)が。

その下、順に一年の始まりである「初日の出」(はつひので)。

長寿を表す「鶴亀」(つるかめ)。

縁起が良いとされる「松竹梅」(しょうちくばい)。

そして、長寿と夫婦和合の「高砂の尉と姥」(たかさごのじょうとうば)が意匠されています。




一方こちらは、袋の裏面の図案です。


千歳飴の裏面



まず「霊峰富士山」「神殿」・「鳥居」です。

次に平和の象徴「白鳩」

神楽(かぐら)を舞う「巫女」(みこ)。

魔除(まよけ)の「犬張子」(いぬはりこ)。

そして、千歳飴を持つ真打ちの「7才女児」と「5才男児」・「3才女児」が、デザインされています。



それでは、袋の中身をみてみましょう。


千歳飴の中身

千歳飴の中身

千歳飴の中身



まずは、定番の「紅白千歳飴」が、入ってました。


その他には「利家とまつキャラクターシール」・「キャラクター4点文具セット」・「ブロック玩具」・「キャラクターミニタオル」・「キャラクター巾着袋」等がありました。


ただし一昔前までは「細長い紅白の飴」が、2本入ってました。



時代が変わると、随分お洒落になるものです。





それでは、何故「七五三参りは、11月15日」となったのでしょうか。



その理由は、民間信仰の「霜月祭」(しもつきさい)に関係するそうです。



「霜月祭」とは旧暦11月の15日から24日頃までの期間に催される「稲の収穫祭」です。


そして15日は、満月の日にあたります。


その満月の日に、氏神様に対して収穫の感謝とともに子供の成長を報告し、ご加護を祈ることとなったとされているそうです。





前述したようにじいじには、3人の子供がいます。

そして、何一つ病気をすることなく成長しました。

私達夫婦は、ただただこの幸せに感謝しております。



今回の担当は、達じいでした。

あんやと (๑꒪⍘꒪๑);


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2017年10月27日金曜日

謎多き「麺なしラーメン」?「ライス抜きカツカレー」??

謎多き「麺なしラーメン」?「ライス抜きカツカレー」??


これが、謎の「麺なしラーメン」です。

8番ラーメンの麺なしラーメン


このじいじは「麺のないラーメンなんて?そんなものあるの?」
と、よくまわりの人から言われています。


そして続けて「あなたが、何を言っているのかわかりません」
とも、突っ込みを受けます。


特に若者からは、ほとんど理解を得られません。



これ実は、金沢市民のソウルフードとなっている「8番らーめん」
「麺なし野菜ラーメン」塩味・バタートッピングです。




達じいこと私は、とある理由があって現在、糖質制限を行っています。

そして、1日の摂取カロリーの目安は、1600キロカロリーです。


因みに20代男性で、デスクワークをしている人のそれは、2250キロカロリーです。

また、1日1〜2時間位の激しい運動をする人(例えば、建設業・宅配業従事者など)
は、3550キロカロリーが必要だそうです。


それが40代男性になると、それぞれ100キロカロリーから150キロカロリー減とされているようです。




じいじは、この年齢の割には、毎日ハードな肉体労働をしています。

そのため1日1600キロカロリーでは、腹が減って死にそうになります。


ですから、糖質オフとカロリー制限をしながら、若者達と共に力仕事を続けるためには、相当の努力と工夫が必要となります。







因みに、この麺なし野菜らーめん1杯で、1日の野菜摂取必要量の約半分にあたる200グラムの野菜を取ることができるそうです。


そして、この野菜スープのカロリーは、221キロカロリーです。

これに、バター2切れで何と194キロカロリーもプラスになります。



「それならバターを抜けばいいのに」というご意見は、至極ごもっともです。

ところが、これには理由があるのです。




年寄りには、タンパク質と脂質と油質は、非常に重要な栄養素となります。

これらが不足すると筋力がなくなり、肌にはシワが増えて、一気に老化が進んでしまいます。


いずれにしろ、大量には、食べられないのですから、良質な食材を摂取することが重要となります。



加えて、この麺なし野菜ラーメンは、腹ペコじいじを十分に満足させてくれます。


このスープの中には、大量の野菜やメンマ・チャーシューが入っています。

そして、通称「8カマ」(ハチカマ)というカマボコも中央に鎮座しています。



じいじは、これらをゆっくりと何回も噛んで食べます。

そして、沢山噛むことによって、脳の中枢神経が刺激されて、多く食べたと感じることができるそうです。




一方こちらは、ある食堂の「ライス抜きカツカレー」です。


ある食堂のライス抜きカツカレー


初めてこのライス抜きを頼んだ時には、店員さんに全く理解してもらえませんでした。


「ライス抜きカツカレーだって?そんな変人、この世にいるのかよ」という声が、厨房から聞こえてきました。



そこでじいじは、学習しました。



「すみません。私は、糖質制限をしています」


「そのためにライスを全て抜いてください。ごめんなさい」


そして、すぐに言葉を添えます。


「お代は、ちゃんとその通り払います。どうかよろしくお願いします」



こうして私の変人の濡れ衣は、かろうじて晴れることとなりました。




そしてこちらは、「サイゼリア」「ライス抜ききのこデミグラスソースハンバーグランチ」です。


サイゼリアのライス抜ききのこデミグラスソースハンバーグランチ



これらのカロリーは、ハンバーグとサラダ・スープで、合計530キロカロリーです。

これにライスを加えると833キロカロリーにもなってしまいます。

つまり、ライス(303キロカロリー)を抜くことは、今のじいじにとってもとても必要なことになります。





年寄りにとって年齢と闘うことは、とても大変なことです。

どうか、皆様のご理解とご声援をいただければ幸いです。



今回の担当は、達じいでした。

あんやと( (๑꒪⍘꒪๑); (m9 ^ิ౪^ิ);)



追記


あれから再び「朱竹」に関する衣類が入荷しました。

それが、この絹の青い雨コートです。

絹の青い雨コート




全体的に小窓のように「朱竹」が描かれています。

そしてその「朱竹の柄」は、反転したデザインとなっています。





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2017年10月19日木曜日

招福の縁起物「朱竹」(しゅちく)

招福の縁起物「朱竹」(しゅちく)

今回は、幸せを招くという「朱竹」(しゅちく)のお話です。


朱竹とは、あまり聞き慣れない言葉ですが、その絵が描かれた衣類を身に付けたり、絵画を飾ると「子孫繁栄」「立身出世」「家業繁盛」が叶うという伝承があります。



これは、健やかに伸びた朱竹が描かれた漆塗りの帯です。


健やかに伸びた朱竹が描かれた漆塗りの帯


健やかに伸びた朱竹が描かれた漆塗りの帯

健やかに伸びた朱竹が描かれた漆塗りの帯


また、100年に一度咲くという「竹の花」が、刺繍されています。

竹の花が咲く時は、不思議でめでたいことの前兆である「奇瑞」が起きるとされています。



またこちらは、朱色の夏絽の羽織です。


朱色の夏絽の羽織



絵柄は、中央と左右に朱竹が描かれています。

そして、松や梅・菊・あやめ等の縁起の良い絵柄が、配されております。

羽織の材質は、トロトロの絹であり「上質性」を堪能できるお品です。

加えて、全体的に「気品」「粋」を感じます。



一方こちらは、朱竹の縮緬のアンティークな衿です。


朱竹の縮緬のアンティークな衿


これは、我家の玄関に飾られている朱竹の額です。


朱竹の額


「瑞竹」と書かれていますが、これは「めでたい竹」という意味です。

この絵は、刺繍で描かれています。


これには「文化刺繍」という技法が、使われています。

文化刺繍とは、リリアン糸を専用の針で縫うものです。

そして、100年近く前にヨーロッパから伝来し、私の母親の青春時代に大流行したそうです。



それでは、なぜ「朱竹」が縁起の良いものと考えられるようになったのでしょう。


それは、中国北栄時代の詩人で、書家かつ政治家であった蘇東坡(そとうば)(1036年生〜1101年没)に因む故事に由来するそうです。



ある日、蘇東坡は墨竹画を依頼されました。

生憎その時、手許には墨がありませんでした。

そこで「朱墨」で竹を描いて彼に渡しました。

しかし、依頼者にはそれが不満でした。



彼は、蘇東坡にこう言いました。

「先生、この世に朱い竹が、あるものでしょうか」

すると蘇東坡は、こう返答しました。

「この世に黒い竹が、あるはずがない」



依頼者は、不満ながらもこの絵を家に持ち帰ります。

するとそれから彼の家では、次から次へと慶事が起こることとなりました。

その慶事とは、子宝に恵まれ、立身出世をし、家内はますます大繁盛したとのことです。


それを目の当たりにした人々は、蘇東坡に競って「朱竹の絵」を頼むようになりました。



そして彼らは皆、幸せになったとさ。

めでたし、めでたし。



我が家には、前述のとおり、この「朱竹の額」が飾ってあります。

そのためか、3人の子供に恵まれ、小学生の孫が2人います。立身出世は、できませんでしたが、家族はとても仲睦まじく過ごしています。


そしてじいじは、ほどほどの幸せを感じる毎日に感謝しています。




今回の担当は、達じいでした。

あんやと(๑ʘ∆ʘ๑); (๑ʻัદʻั๑);


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